Family Meal · One Pan, One Spice, 20 Min

Puttanesca de Uma Panela Só

Name: Puttanesca de Uma Panela Só
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g pinoli ou castanha-de-caju picada; 1 unidade cebola roxa pequena picada; 3 dentes alho picado; 1 colher (sopa) extrato de tomate; 1 colher (chá) pimenta calabresa em flocos (opcional); 1 colher (sopa) harissa (opcional); 400 g grão-de-bico cozido e escorrido; 400 g tomate pelado picado; 50 g azeitonas sem caroço; 2 colher (sopa) alcaparras; 100 g coração de alcachofra em conserva; 2 colher (chá) Everyday Hero; 1 colher (sopa) vinagre balsâmico; 300 g espaguete; 800 ml água; 15 g cebolinha picada; azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Espaguete cozido cru no molho com azeitona, alcaparra e alcachofra. Grão-de-bico no lugar da anchova.

Preparo5 min
Cozimento25 min
Rende3 porções

Uma panela sóVai na marmita

Puttanesca de despensa, sem anchova e sem panela de água. Azeitona, alcaparra e alcachofra fazem o salgado; o Everyday Hero dá a base do caldo. O pinoli tostado vai por cima.

Faz parte da coleção One Pan, One Spice, 20 Min: uma panela, um tempero ARENO e pouco tempo de fogão.

Porções 3

30 g pinoli ou castanha-de-caju picada
1 unidade cebola roxa pequena picada
3 dentes alho picado
1 colher (sopa) extrato de tomate
1 colher (chá) pimenta calabresa em flocos (opcional)
1 colher (sopa) harissa (opcional)
400 g grão-de-bico cozido e escorrido 1 lata
400 g tomate pelado picado 1 lata
50 g azeitonas sem caroço
2 colher (sopa) alcaparras
100 g coração de alcachofra em conserva
2 colher (chá) Everyday Hero
1 colher (sopa) vinagre balsâmico
300 g espaguete
800 ml água
15 g cebolinha picada
azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

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Passo 1

Na panela seca, em fogo baixo, toste o pinoli até dourar. Reserve.

pinoli ou castanha-de-caju picada
Passo 2

Na mesma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola por 4 a 5 minutos. Junte o alho, o extrato, a calabresa e a harissa e mexa por 1 minuto.

cebola roxa pequena picadaalho picadoextrato de tomateharissa (opcional)
Passo 3

Junte o grão-de-bico, o tomate, as azeitonas, as alcaparras, a alcachofra, o Everyday Hero, o balsâmico, o espaguete e a água. Se o espaguete não couber, quebre ao meio. Tempere com pimenta-do-reino.

pimenta calabresa em flocos (opcional)grão-de-bico cozido e escorridotomate pelado picadoazeitonas sem caroçoalcaparrasEveryday Heroespagueteágua
Passo 4

Deixe ferver, baixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 5 minutos com a tampa entreaberta.
Passo 5

Mexa bem, tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa cozinhar e quase toda a água ser absorvida. Acerte o sal.

água
Passo 6

Sirva com cebolinha e pinoli por cima.

pinoli ou castanha-de-caju picadacebolinha picada