Family Meal · One Pan, One Spice, 20 Min
Macarrão de Uma Panela Só com Molho Defumado
O macarrão cozinha cru dentro do molho defumado. Por cima, semente de abóbora tostada com La Tomatina.
- Preparo5 min
- Cozimento25 min
- Rende3 porções
Uma panela sóVai na marmita
Nada de panela de água nem escorredor: o rigatoni cozinha cru no molho e solta o amido que deixa tudo cremoso. A La Tomatina entra duas vezes, no molho e no crocante de sementes.
Faz parte da coleção One Pan, One Spice, 20 Min: uma panela, um tempero ARENO e pouco tempo de fogão.
- 4 colher (sopa) sementes de abóbora
- 2 colher (sopa) azeite
- 3 colher (chá) La Tomatina
- 4 dentes alho picado
- 4 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 colher (chá) pasta de chipotle (opcional)
- 400 g tomate pelado picado 1 lata
- 500 ml água quente
- 250 g rigatoni
- 400 g grão-de-bico cozido e escorrido 1 lata
- 100 g espinafre
- 30 g jalapeño em conserva picado
- 3 colher (sopa) iogurte natural ou vegetal
- 1 unidade limão
- 30 g coentro picado
- sal a gosto
-
Passo 1
Comece pelo crocante: na panela, toste as sementes em 1 colher de azeite por 3 a 5 minutos, mexendo. Tire do fogo, misture 1 colher (chá) de La Tomatina e uma pitada de sal e reserve numa tigela.
sementes de abóboraazeiteLa Tomatinasal a gosto
-
Passo 2
Na mesma panela, em fogo médio-baixo, aqueça o resto do azeite. Junte alho, extrato, o resto da La Tomatina e o chipotle, se usar. Mexa por 3 minutos sem deixar pegar.
azeiteLa Tomatinaalho picadoextrato de tomate
-
Passo 3
Junte o tomate e deixe engrossar por 8 minutos.
tomate pelado picado
-
Passo 4
Despeje a água, junte o rigatoni cru e misture. Tampe e cozinhe em fogo médio de 15 a 18 minutos, mexendo a cada 3 minutos para não grudar. Se secar antes, junte um pouco de água.
água quenterigatoni
-
Passo 5
Nos últimos 3 minutos, junte o grão-de-bico e o espinafre e tampe até o espinafre murchar.
grão-de-bico cozido e escorridoespinafre
-
Passo 6
Misture o jalapeño e um fio da conserva. Sirva com iogurte, suco de limão, coentro e o crocante por cima.
jalapeño em conserva picadoiogurte natural ou vegetallimãocoentro picado
Você também vai precisar de
- Panela média com tampa
- Tigela pequena
Notas de cozinha
- Sem chipotle também funciona: a La Tomatina já é defumada e tem pimenta caiena.
- Com iogurte vegetal, a receita fica sem ingredientes de origem animal.
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