Family Meal · One Pan, One Spice, 20 Min
Grão-de-Bico Aglio e Olio com Toasty
O clássico da madrugada italiana, com grão-de-bico no lugar da massa e um crocante de alho e gergelim.
- Preparo5 min
- Cozimento15 min
- Rende4 porções
Uma panela sóGuarda bemVai na marmita
O truque é o líquido do vidro de grão-de-bico: ele se junta ao azeite e vira um molho cremoso, sem creme nenhum. O Toasty fecha com o crocante que o prato pedia.
Faz parte da coleção One Pan, One Spice, 20 Min: uma panela, um tempero ARENO e pouco tempo de fogão.
- 7 dentes alho em lâminas finas
- 800 g grão-de-bico cozido, com o líquido do vidro 2 vidros
- 50 ml azeite, mais um pouco para servir
- 1 colher (chá) pimenta calabresa em flocos
- 100 g salsinha picada
- 1 unidade limão
- 2 colher (sopa) Toasty
- sal e pimenta-do-reino a gosto
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Passo 1
Fatie o alho bem fino. Escorra o grão-de-bico e guarde o líquido.
alho em lâminas finasgrão-de-bico cozido, com o líquido do vidro
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Passo 2
Na frigideira em fogo baixo, aqueça o azeite com o alho e a pimenta até o alho ficar transparente, sem dourar. Junte um pouco do líquido do grão-de-bico para parar a fritura.
alho em lâminas finasgrão-de-bico cozido, com o líquido do vidropimenta calabresa em flocos
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Passo 3
Entre com o grão-de-bico e líquido suficiente para quase cobrir. Complete com água se faltar.
grão-de-bico cozido, com o líquido do vidro
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Passo 4
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o líquido e o azeite virarem um molho espesso. Se não engrossar, amasse algumas colheradas de grão-de-bico na própria panela.
grão-de-bico cozido, com o líquido do vidro
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Passo 5
Desligue o fogo e junte a salsinha e o suco do limão. Acerte sal e pimenta.
pimenta calabresa em flocossalsinha picadalimãosal e pimenta-do-reino a gosto
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Passo 6
Sirva com um fio de azeite e Toasty por cima.
Toasty
Você também vai precisar de
- Frigideira grande
Notas de cozinha
- Alho dourado demais amarga. Se passar do ponto, comece de novo.
- Quer mais picante? Troque a calabresa por Shichimi Togarashi na hora de servir.
