Family Meal · One Pan, One Spice, 20 Min
Feijão-Branco Caprese Gratinado
Feijão-branco graúdo no molho de tomate, coberto de muçarela e parmesão e gratinado na mesma frigideira.
- Preparo5 min
- Cozimento25 min
- Rende4 porções
Uma panela sóGuarda bem
Tomate, muçarela e manjericão, mas quente e com feijão. O Mir-Poá cozinha no molho e faz o papel do refogado. O gratinado sai do forno borbulhando.
Faz parte da coleção One Pan, One Spice, 20 Min: uma panela, um tempero ARENO e pouco tempo de fogão.
- 4 dentes alho fatiado
- 400 g tomate pelado 1 lata
- 1 colher (sopa) Mir-Poá
- 720 g feijão-branco graúdo cozido e escorrido 3 vidros
- 4 colher (sopa) creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) vinagre de xerez ou de vinho tinto
- 25 g manjericão
- 125 g muçarela de búfala
- 40 g parmesão ralado
- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Flor de Sal ARENO para finalizar
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Passo 1
Bata o tomate no liquidificador até ficar liso. Fatie o alho.
alho fatiadotomate pelado
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Passo 2
Numa frigideira que vá ao forno, em fogo médio, aqueça um fio de azeite e doure o alho por 2 minutos.
alho fatiado
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Passo 3
Junte o tomate, o Mir-Poá e o feijão. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se engrossar demais, junte um pouco de água.
tomate peladoMir-Poá
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Passo 4
Desligue o fogo e misture o creme, o vinagre e metade do manjericão rasgado. Acerte sal e pimenta.
creme de leite frescovinagre de xerez ou de vinho tintomanjericão
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Passo 5
Cubra com a muçarela rasgada e o parmesão. Leve ao grill do forno, ou ao forno no máximo, até borbulhar e dourar.
muçarela de búfalaparmesão ralado
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Passo 6
Espere 5 minutos e finalize com o resto do manjericão. Sirva com salada verde ou pão.
manjericão
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Passo 7
Na hora de servir, finalize com uma pitada de flocos de Flor de Sal por cima.
Flor de Sal ARENO para finalizar
Você também vai precisar de
- Frigideira que vai ao forno (ou refratário)
- Liquidificador
Notas de cozinha
- Se a frigideira não vai ao forno, passe o feijão para um refratário antes de gratinar.
- Feijão-branco graúdo também aparece como fava branca ou judión.
